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Mostrando entradas de febrero, 2017

Corazón de hojaldre relleno de jamón y queso

INGREDIENTES: 2 láminas de hojaldre Jamón york Queso en lonchas Un huevo para pintar Sésamo negro y dorado ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 200°. Cegemos una de las láminas de hojaldre y hacemos un corazón, yo he utilizado la base de un molde en forma de corazón. Con el hojaldre que nos sobra y la otra lámina que nos queda, hacemos tiras y simulamos pequeñas rosas y las vamos colocando en el borde del corazón. Rellenamos con jamón y queso. Cogemos un cortador de galletas en forma de corazón y vamos haciendo corazones y los vamos colocando encima del relleno hasta que lo tapemos todo. Pinchamos el hojaldre, pincelamos bien con huevo y decoramos con sésamo. Horneamos unos 20-25 min, hasta que lo veamos bien dorado.

Corazón de brioche relleno de chocolate

INGREDIENTES: 250 gr. harina de fuerza 5 gr. sal 50 gr. azúcar 75 gr. huevos 50 gr. mantequilla 65 ml. agua 20 gr. levadura fresca Ralladura de 1/2 limón y de 1/2 naranja Una cucharadita de canela en polvo Huevo para pintar los brioches Yo he hecho la masa en la panificadora. De la cantidad total de agua reservad un poquito para diluir en ella la levadura. Ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla y ese poco de agua con la levadura. Comenzamos a amasar hasta que veamos que se han integrado bien todos los ingredientes, en ese momento añadimos la levadura disuelta e integramos. Comenzaremos a añadir poco a poco la mantequilla bien fría y en trocitos pequeños,  poco a poco. Amasamos un rato largo, hasta que veamos que la masa se despega de las paredes de la cubeta y no es pegajosa. El resultado debe ser una masa muy elástica. Es importante que olvidéis la tan usada práctica o "mala práctica" de corregir las masas añadiendo más harina si

Yogur de coco en yogurtera

INGREDIENTES: 1 litro de leche, en mi caso semi desnatada 1 yogur natural, en mi caso desnatado 125 gr de coco rallado 50 gr de leche en polvo 4 cucharadas de azúcar o edulcorante ELABORACIÓN: Infusionamos la leche con el coco. En Thermomix, ponemos la leche y el coco rallado y programamos 10 min. 90° vel. 1. Mejor hacerlo el día de antes y dejar toda la noche infusionando, sino, con unas horas ya está bien. Colamos la leche, añadimos el resto de ingredientes, mezclamos en vel. 3 durante unos segundos. Volvemos a colar la leche, rellenamos los tarritos de yogur, los tapamos y dejamos 8 horas en la yogurtera. El coco rallado lo podemos utilizar para hacer un bizcocho de coco.

Yogures de avena y naranja en yogurtera

INGREDIENTES: 1 litro de leche, en mi caso semi desnatada 1 yogur natural, en mi caso desnatado 50 gr de leche en polvo 20 gr de copos de avena 8 tiras de piel de naranja, sin la parte blanca 60 gr. de azúcar ELABORACIÓN: Pulverizamos los copos de avena en Thermomix, 8 segundos, vel. 9. Reservamos. Sin lavar el vaso, echamos la leche, las pieles de la naranja y programamos 10 min. 90° vel. 1. Dejamos que la leche se enfríe. Retiramos las pieles, añadimos los copos de avena, el azúcar, la leche en polvo y el yogur. Mezclamos en vel. 3 unos segundos. Vertemos la mezcla en los tarritos, los cerramos y dejamos 8 horas en la yogurtera. Están riquísimos!!